所有的铁锅都要开吗（开纯铁锅的正确方法）

不需要，不是所有的锅都需要开锅。在购买了新锅后，只有铁质的锅，需要用猪肉皮在新锅的内壁通过加热涂抹擦蹭的方式开锅，避免以后使用的时候食材粘祸底；砂锅第一次使用需要煮粥，避免以后炸锅外，其它的汤锅、不粘锅等不需要开锅。