做饼干怎样才能酥脆（自己做饼干怎么才能酥脆）

1、黄油隔水融化，加入牛奶和蛋液，之后搅拌。

2、加入糖分和奶粉，继续搅拌。

3、做好饼干，刷蛋液时，在封口处要刷到位，可以防止高温烘烤下，爆开口，另外蛋液也能使成品色泽更棒；

4、封口时，尽量要捏严实，面团中含少量油，很容易爆裂。