凉拌皮蛋的家常做法（凉拌皮蛋需要煮熟吗）

先用线把皮蛋割开，然后把准备好的配菜切好备用，配菜中淋入热油，加入调料淋入到皮蛋砂锅面即可。

线割皮蛋

准备适量的皮蛋去壳，接下来准备一根细线把它拉紧，然后用线把皮蛋划开，划好后放入盘中。

配菜切好备用

蒜切成颗粒，生姜切颗粒放入碗中，香菜切段，碗中加入适量的辣椒面，锅中加适量的油烧热。

加入调料

油温烧至七成热浇在小料上激发出小料的香味，碗中加入适量的鸡精，适量胡椒粉，适量的醋，适量酱油。