1.
准备冷冻八爪鱼150克，解冻过后，去掉内脏，冲洗干净切成块放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，用铁钎子把腌制好的八爪鱼串起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至金黄即可。
2.
准备冷冻八爪鱼200克，解冻过后去掉内脏清洗干净，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，淀粉50克，料酒5克，抓拌均匀，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油150克，倒入八爪鱼小火煎炸5分钟，捞起控油撒入辣椒粉5克，花椒粉5克椒盐1克，拌匀即可。
3.
准备冷冻八爪鱼100克，清洗干净切成小块备用，起锅烧水放入八爪鱼加入食盐2克焯水2分钟，捞起投凉挤干水份备用，准备韭菜100克，清洗干净切块备用，起锅放入菜籽油15克烧热，放入葱段2克，姜片2克，爆香，放入韭菜短，八爪鱼，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，翻炒2分钟即可出锅装盘。
