用料：速冻八爪鱼一包、小米辣椒两个、大蒜适量、生姜适量、花椒八粒、豆瓣酱一勺、啤酒一罐、白糖少许、生抽两勺、蚝油一勺、水淀粉适量、食用油适量。
香辣八爪鱼的做法步骤：
1、先将八爪鱼自然解冻，然后开袋倒入盘中备用。
2、将准备好的大蒜去皮洗净的蒜瓣一切两半就可以了，生姜洗净切成片备用。
3、起锅烧热，然后倒入适量的油，油热后将切好的姜片先下入锅内翻炒。
4、翻炒几下后，下入切好的大蒜瓣，然后将花椒也下入锅内继续翻炒。
5、翻炒几下后，将洗好沥干水分的小米辣椒倒入锅内继续翻炒。
6、翻炒几下后，下入适量的豆瓣酱，然后继续翻炒。
7、直到炒出红油，然后将准备好的半瓶啤酒倒入锅内，用铲子搅匀。
8、然后向锅内放入适量的白糖、生抽、蚝油，搅拌均匀后，大火烧开。
9、烧开后，将准备好的冷冻八爪鱼倒入锅内翻炒。
10、翻炒几下均匀后，将准备好的水淀粉均匀的倒入锅内继续翻炒。
11、当锅内汤汁炒至浓稠后，关火出锅装盘。
