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菌汤牛杂的做法(酸汤牛杂的做法)

菌汤牛杂的做法(酸汤牛杂的做法)

更新时间:2023-12-24 06:43:16

菌汤牛杂的做法

 食材:牦牛肉、菌菇

佐料:香菜,薄荷、茴香、葱、姜、蒜、干椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、麻辣酱、盐。

制作方法

1,草果、八角用火烧出香味,不可烧糊备用;

2.牦牛肉洗净切小块后放入土陶锅中,加凉水大火烧开清除泡沫;

3.将草果、八角、姜、花椒、桂皮、香叶放入锅中和牦牛肉一起炖2-3小时;

4.制作锅底,锅加适量油烧热,放入葱段、姜片、蒜泥、干辣椒段、爆香,待其炸成金黄色后加入麻辣酱炒出味。

5.把炒好的锅底倒入炖熟的牦牛肉中加入适量盐大火炖10分钟即可。

6.食用前放入香菜,薄荷、茴香。

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