广西酸甜野山椒的腌制方法（广西全州酸辣椒的腌制方法）

第一步是清洗野山椒，将野山椒蒂的剪掉，洗干净后将水份沥干。

第二步是准备配料，将蒜、姜洗干净并切片，然后放一旁备用。

第三步是泡野山椒，在无水的里玻璃瓶里倒入适量的老盐水、白酒、白醋、糖，然后再放入野山椒。

第四步是放入配料，在玻璃瓶里放入蒜、姜、蒜，用密封膜封住玻璃口，放到阴凉的地方腌制一周左右即可。