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卤水的化学成分是什么(卤水的主要成分及其检测)

卤水的化学成分是什么(卤水的主要成分及其检测)

更新时间:2024-01-07 15:51:44

卤水的化学成分是什么

卤水的主要化学成分是氯化镁(MgCl2),含有少量的硫酸镁(MgSO4),硫酸钙(CaSO4)和氯化钠(NaCI),是一种常用的食品添加剂(制做豆腐)。卤水有毒可使蛋白质变性,使用时注意安全用法和用量。卤水是多种盐的混合物,具有盐的化学性质,能和酸,碱,盐发生复分解反应。

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