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米皮开裂发粘怎么回事(米皮开裂怎么解决)

米皮开裂发粘怎么回事(米皮开裂怎么解决)

更新时间:2024-01-02 19:18:12

米皮开裂发粘怎么回事

大米做的凉皮也叫米皮。

做出来的米皮很黏,大多是因为米没有彻底洗净。在制作米皮时,米是需要进行反复清洗的,当洗净后再用来制作米皮,才可使得米皮不会出现蒸出来发粘的状况的。

再有就是,米皮浆没有烫好。烫好的米皮浆才不会发粘,而且蒸出来味道更好。

还有一个原因可能是没有蒸熟。若米皮蒸的半生不熟,会出现发粘的现象。但是也不能蒸的时间太长,那样米皮表面会容易出现裂口。这也算是一个技术活吧,多做几次就好了,加油。

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