用料
糯米粉 500克
白糖 200克
白芝麻 适量
水 220ml左右
煎堆的做法
1.首先,把白糖用开水完全容化成糖水,等待冷却後备用。
2.糯米饭倒入大点的盆子中(足够空间搓揉就好),然後用冷却的白糖水慢慢倒进糯粉,边揉边倒,搓到均衡不粘手(比做汤圆的皮软一点),如果不够水份你可以加点温水搓。
3.芝麻倒在盆子上,把搓好的粉团,可以分成自己喜欢的形状,别搓太厚,不然熟不均衡呢!记得哦，别忘了滚芝麻,没滚芝麻会沉锅烧焦。煎炸的时候用中火,油要开才下煎堆杯,还要不停翻滚动,会慢慢发胀，表皮像泡泡一样鼓鼓的就可以起锅滤乾油凉一凉善用。
吃起来外脆内软,自己制作简单又好吃又比外面买的新鲜,糖分可以控制。
