炒梭子蟹肉怎么炒好吃（梭子蟹肉的正宗做法红烧）

用料：梭子蟹2只，藕300克，水适量，食盐适量，味精少许，姜少许，蒜12瓣，料酒少许，植物油适量。

做法：

①梭子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份待用。

②把莲藕洗净，切成片。

③炒锅烧热，放入藕片加清水煮成汤，藕片捞出另用。

④把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上，入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右，取出可食。