梭子蟹是生炒还是熟炒（梭子蟹炒之前怎么处理）

是生炒。生炒梭子蟹很好吃。把梭子蟹的大脚剪去，去掉大壳，并去掉腮并刷干净，将去掉壳的梭子蟹一切为四。

另外在生炒梭子蟹的时候可以蘸些淀粉，这样就能保证梭子蟹里面的蟹肉和蟹黄在炒的时候不会掉下来，炒梭子蟹一定要炒熟，一面炒熟之后，再翻面炒熟，大概需要25分钟左右。