炖排骨焯水是在开水里煮多久啊 焯过后是加开水炖还是冷水（炖排骨焯完用开水炖还是凉水）

1.

我们把排骨剁成小块之后放到清水中浸泡1个小时,中途换一次水,然后将浸泡好的排骨冷水下锅焯水,加上少许葱段和姜片,倒入少许料酒,水烧开之后把浮沫撇去,袭击焯水2-3分钟之后即可捞出。

2.

另起锅,加入足量的开水,然后放入焯好水的排骨,放入适量的葱段和姜片,盖上盖子焖煮至水开,然后转小火慢炖1个小时左右,最后开盖加入适量的食盐和葱花即可出锅。