清炖排骨是一道经典的家常菜，下面是一个简单而美味的清炖排骨做法：
所需材料：
- 猪排骨：500克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 准备工作：将猪排骨切成适当大小的块状，用清水冲洗干净。姜切成片备用。
2. 煮水焯水：将一锅水烧开，加入猪排骨，焯水一两分钟。然后捞出排骨，用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
3. 炖煮：取一个炖锅或砂锅，将焯水后的排骨放入锅中，加入足够的清水，水量约能盖过排骨。加入适量的姜片和料酒。
4. 炖煮时间：将炖锅置于火上，大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，炖煮时间约为1.5至2小时，直到排骨变得非常酥烂。
5. 调味：炖煮至排骨变得酥烂后，根据个人口味加入适量的盐调味，再继续炖煮几分钟让调味料充分融入汤汁中。
6. 出锅：将炖好的清炖排骨装碗，撒上一些葱花或香菜作为装饰。
这样炖制出的清炖排骨，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，口感清淡鲜美。如果你喜欢口感更加醇厚，可以在炖煮过程中加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，增加口感和营养。记得根据个人口味调整盐的用量，以达到最适合自己的口味。
