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青花椒酸汤兔的正宗做法川味(重庆老来福酸汤兔的正宗做法)

青花椒酸汤兔的正宗做法川味(重庆老来福酸汤兔的正宗做法)

更新时间:2024-01-02 09:23:27

青花椒酸汤兔的正宗做法川味

食材准备:

主料:兔肉一斤二两(一只兔子的肉净重)

配料:蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒1、煮肉:加入半锅清水,煮沸,放入少许白酒,再放入洗净的兔肉,大火煮7、8分钟左右。

(小兔肉很嫩,一下就好了)

2、做蘸酱:切好数小段大葱,接着把切好的大葱和红尖椒、剥好的蒜还有拍碎的半小块老姜放入搅拌机内搅碎;把搅碎的作料放入碗内,然后加入一勺花椒粉和糖,酱油(生抽),辣椒油(少油多椒),芝麻;接着再热油,把热好的油浇入碗内;最后,搅匀蘸酱。

3、把煮好的兔肉盛盘冷却一下,沾上蘸酱即可食用。

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