儿菜正宗腌制方法配方如下
儿菜800克
辅料
盐适量 白醋300克 糖200克
步骤1，买回儿菜
步骤2，用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净
步骤3，把儿菜切小
步骤4，放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物
步骤5，会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分
步骤6，准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却
步骤7，把儿菜放入无油无水干净的密封盒里
步骤8，加入冷却后的糖醋汁
步骤9，盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏
步骤10，腌制了3天的，儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色
