血肠和红肠完全不一样。血肠是猪血或羊血制品,宰猪或羊时用大盆装些盐水接血,然后拌上猪油或羊油和调料,贯八肠后扎紧煮熟。食用时可以切片是把蘸酱食用。
红肠是把猪肉剁成馅,把红肠料化成水,加入肉馅中,加入淀粉,蒜剁成蓉加入肉馅再加入盐,腌制一晚入味,然后灌入肠衣中,用绳扎好口,用针扎些小孔,放入沸水锅中煮熟,捞出放凉即可。
血肠和红肠完全不一样。血肠是猪血或羊血制品,宰猪或羊时用大盆装些盐水接血,然后拌上猪油或羊油和调料,贯八肠后扎紧煮熟。食用时可以切片是把蘸酱食用。
红肠是把猪肉剁成馅,把红肠料化成水,加入肉馅中,加入淀粉,蒜剁成蓉加入肉馅再加入盐,腌制一晚入味,然后灌入肠衣中,用绳扎好口,用针扎些小孔,放入沸水锅中煮熟,捞出放凉即可。