01
首先准备一些裙边贝，这些裙边贝都会有一块深绿色或黑色的东西，多半是珊瑚的尸体留下的痕迹。先放在水里静养一段时间，几个小时后，用刷子将清洗扇贝表面，主要是将泥沙等杂质洗干净。

02
用一把锋利的尖刀，撬开贝壳，扔掉外壳，去除扇贝的内脏，就是黑色的排泄物，鳃和外面一圈的扇贝裙，再用干净的刷子将扇贝肉好好的刷一遍，用清水或白醋水洗干净备用。

03
裙边扇贝冬瓜汤的做法。把冬瓜去皮洗干净切块，裙边贝处理干净，香菜小葱切碎，生姜切细备用。




04
锅中倒入清水，倒入备好的生姜，冬瓜，裙边贝，煮熟后加入葱花香菜和盐即可出锅

05
裙边贝冬笋汤。首先把裙边贝处理干净之后，上锅蒸十分钟，晾凉后用刀切条。葱切碎，仔姜冬笋豆腐切丝，再准备一些鸡蛋，打散后在锅中摊薄，晾凉切条备用。




06
将锅烧热倒油，倒入备好的仔姜冬笋鸡蛋条，翻炒后加入适量的清水，加入高汤味道更好哦。烧开后加入备好的裙边贝和豆腐，加入适量的调味料。再煮一小会儿，用湿淀粉过一层薄芡，出锅装好，撒上葱花即可。
