泡椒海带是一道酸辣开胃的小菜，下面是具体的做法：
所需材料：
1. 海带 200 克
2. 泡椒 2 个
3. 姜末 适量
4. 蒜末 适量
5. 青红辣椒适量
6. 醋 适量
7. 酱油 适量
8. 白糖 适量
9. 盐 适量
10. 花生油 适量
步骤：
1. 海带泡发 1-2 小时，然后切成丝待用。
2. 锅中倒入花生油，加入蒜末和姜末炒香，加入泡椒和青红辣椒继续炒香。
3. 加入酱油、糖和盐继续翻炒，放少许清水。
4. 加入海带丝继续炒，炒至水分被完全吸收后，继续加盐、醋和白糖，继续翻炒均匀。
5. 炒至海带绵软后，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 泡椒海带不宜做得太咸或太酸，口味需根据个人口味调整。
2. 可根据自己喜好加入青椒、胡萝卜等蔬菜。
3. 炒制时间不要过长，以免海带口感变差。
