酵母发面蒸馒头步骤（安琪酵母发面的方法）

1、准备面粉500克 酵母5克 温水260克

2、酵母用温水化开 慢慢倒入面粉中 一边倒一边搅拌 成絮状

3、用手将棉絮揉成光滑面团 盖上保鲜膜发酵至2倍大

4、发酵好后 取出面团 揉搓排气 揉到面团光滑 

5、切成相同大小的面剂子，每个再揉搓成馒头的形状 放入锅中再次醒发10分钟

6、开火 水开后大火蒸20分钟后关火，闷5分钟以后再开盖 馒头就做好了。