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王刚鸭三件的正宗做法(王刚焖鸭的正宗做法大全)

王刚鸭三件的正宗做法(王刚焖鸭的正宗做法大全)

更新时间:2024-01-14 17:52:15

王刚鸭三件的正宗做法

食材:鸭翅4只,鸭爪4只,鸭脖4根,大葱1根,大蒜6瓣,生姜一块,八角10克,白寇5克,桂皮10克,白芷15克,草寇5克,良姜3克,栀子1个,草果1个,香叶3克,小茴香5克,干辣椒10克,小米辣50克,花椒7克,甜面酱60克,生抽120克,老抽50克,冰糖140克鸡精30克盐40克,啤酒1瓶

做法

1、鸭脖、鸭翅、鸭爪洗净,加葱、姜料酒,汆水去腥。

2、把汆水后的鸭三件洗干净,加所有佐料(包括葱段、姜片),清水盖过鸭三件,大火煮开后,转小火1个小时。

3、最后大火收汁即可。

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