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怎样煮肥肠不缩水(肥肠怎么煮才烂而不缩水)

怎样煮肥肠不缩水(肥肠怎么煮才烂而不缩水)

更新时间:2024-04-11 06:18:42

怎样煮肥肠不缩水

冷水下锅,加料酒,青花椒一起焯水,煮约30分钟不缩水

主料:肥肠600克、洋葱80克、螺丝椒3个

调料:香葱2根、料酒40毫升、生粉5克、高度白酒20毫升、青花椒1克、大蒜20克、豆瓣酱30克、蒸鱼豉油20毫升、精盐2克、原味鲜1克、食用油30毫升

做法步骤:

1、粗处理的肥肠。(精灵生活的周边菜市,有粗略清理,焯水处理的肥肠销售)

2、用剪刀剪开肠子,清理内部附着的油花,杂质等。

3、洗净后放入碗中,加入玉米淀粉,高度白酒(50度以上),用手不停的搓抓5分钟。

4、用水冲洗遍后沥水。

5、冷水下锅,加料酒,青花椒一起焯水,煮约30分钟。

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