猪肚切花的正确方法（猪肚切花刀切里面还是外面）

去肚头，在中段划一刀（注意不要把皮划掉），划到可以看见筋，再把肚子两边的筋划开，用纱布防滑把上面的皮撕掉，只留外面一层白色的肉，用刀在猪肚上往前推去掉筋（不可以留筋，否则会影响口感）