糖和醋的比例是1:1，以下是什锦凉拌菜的具体做法。
主料：紫甘蓝2片、苦菊1棵、鸡蛋1个、甜橙1个、魔芋丝1盒、青虾5只
辅料：小番茄5个、鲜豌豆60克、苹果醋2大勺、蜂蜜2大勺、橄榄油1小勺、芝士粉适量、黑胡椒碎少许
步骤：
1、紫甘蓝洗净去梗切粗丝
2、苦菊洗净去根备用
3、小番茄洗净切开
4、甜橙去皮切块
5、鸡蛋煮熟切成四瓣
6、魔芋丝去外壳控水备用
7、青虾去虾线、去壳洗净备用
8、锅内加水、盐烧开，倒入魔芋丝煮熟捞出过凉备用
9、随后倒入鲜豌豆和虾仁煮熟捞出过凉备用
10、小碗里加入苹果醋、蜂蜜拌匀
11、加入橄榄油调和均匀成为碗汁
12、除鸡蛋外的所有食材入碗，加入碗汁拌匀
13、最后加入鸡蛋，撒入芝士粉、黑胡椒碎即可食用
