青椒炒猪肉是一道常见的家常菜肴，做法比较简单。以下是一份青椒炒猪肉的做法：
所需材料：
- 猪肉（瘦肉）250克
- 青椒2个
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 小磨黑胡椒适量
- 植物油适量
做法步骤：
1. 猪肉切成均匀的条片，放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉拌匀，搭配适量生粉，腌制十分钟左右备用。
2. 青椒去蒂和籽，切成与猪肉条相近的片状，蒜末、姜末备用。
3. 锅中加适量油，把猪肉条略微炒熟，捞出后装在盘子里备用。
4. 把锅再次加热，加入蒜末、姜末略微煸炒，之后加入青椒翻炒，青椒微微变软后加入猪肉条，继续翻炒至熟透。
5. 最后根据个人口味调入少许生抽、盐、糖、黑胡椒即可起锅。
这样就可以完成美味的青椒炒猪肉了，建议在炒肉时不要炒太长时间，肉炒熟即可，否则口感会比较老硬。青椒也不要煮得太久，以保持它本来的清香脆嫩口感。
