辣椒炒肉片是一道常见而美味的中式菜肴。下面是一种做法，让您炒出一份美味的辣椒炒肉片：
所需材料：
- 瘦肉片：适量（可以使用猪肉或牛肉）
- 青椒和红椒：适量，切片
- 干辣椒：适量，剪成小段
- 葱段：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 腌制肉片：将肉片放入碗中，加入一小勺料酒、一小勺酱油和适量的白胡椒粉，拌匀后放置10-15分钟进行腌制。
2. 准备辣椒和调味料：将青椒、红椒和干辣椒准备好。将酱油、盐、糖、鸡精和适量的水混合在一起，制成调味料备用。
3. 炒制香料：取一锅，在中火加热后，加入适量的植物油。加入姜末、蒜末和葱段，翻炒出香味。
4. 炒制肉片：将腌制好的肉片加入锅中，快速翻炒至变色，直至熟透，并使肉片呈现出金黄色。
5. 加入辣椒和调味料：加入切好的青椒、红椒和干辣椒，翻炒均匀。然后倒入调味料，继续翻炒均匀。
6. 炒熟：继续翻炒煮至辣椒变软烂，肉片充分入味。
7. 出锅：炒熟后，关火，并加入葱花拌匀。
辣椒炒肉片可以搭配米饭或面条食用，也可以作为配菜或下酒菜。根据个人口味调整辣椒和调味料的用量，以满足您的口味偏好。炒制过程中，保持快炒和翻炒的动作，可以确保肉片嫩滑、辣椒爽脆。享用美味的辣椒炒肉片时，您可以根据口味需求适量添加一些香菜或花椒，以增添风味。
