主料:鲤鱼600克,白萝卜500克
调料:姜6克,大葱12克,大蒜(白皮)4克,酱油15克,料酒25克,白砂糖3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油50克,香油3克,盐5克教您萝卜炖鲤鱼怎么做，如何做萝卜炖鲤鱼才好吃 1. 将活鲤鱼宰杀去杂洗净，放入精盐、料酒、酱油和胡椒粉腌制入味;
2. 将腌好的鲤鱼放入烧热的油锅中煎透;
3. 白萝卜洗净，切成厚片;
4. 将葱切段，姜切丝，蒜切片备用;
5. 取炖锅一只，将白萝片放入锅的底部，鲤鱼放在白萝卜片上;
6. 将炒锅置于旺火上，放入植物油20克，烧热，用葱段、姜丝和蒜片爆香，加入高汤(800克)、白糖和精盐烧沸;
7. 倒入炖锅内，将炖锅置于旺火上烧沸后改用小火炖;
8. 至鲤鱼透熟，撒入味精，淋上香油即可
