1、青海｜都兰羊
都兰羊
都兰盐碱地丰富，在这种环境下成长起来的羊，由于得到了足够的运动，再加上吸收了盐碱地土壤中本身含有的一些特殊元素，所以虽然生长得比较缓慢，但是肉质特别细嫩，味道特别鲜美且毫无膻味。而且羊肉本身就有点咸，烹制很容易入味，因此特别受人们的欢迎。
2、青海｜天峻藏羊
天峻藏羊
天峻藏羊，是天峻藏系绵羊的简称，它是天峻藏族人民在长期的高海拔、高严寒的特殊环境下选育成功的粗毛羊品种。
这种羊可适应高原缺氧环境，在低温零下三十多度照样生活，冬春缺草时采食能力特强,，一生中采食无污染的草料，也大量摄入生长在草原上的各种名贵药材，这也造就了藏系绵羊鲜嫩的肉质和美味的口感以及丰富的营养价值。
其中，天峻藏羊的胸叉肉是羊肉中的佳品，食后回味无穷，令人久久不能忘怀。
3、青海｜祁连藏羊
祁连藏羊
祁连县位于青海省海北藏族自治州，有青海“北大门”之称。这里地处青藏高原东北部，平均海拔3169米，生物种类繁多，肥美的祁连藏羊就生长在这里。
祁连县年均气温仅为1摄氏度，海拔超过3500米的山峰更是常年积雪，祁连藏羊就在这种高原极端环境下生存。
它们吃的是天然牧草，喝的是冰川融水，为了保证藏羊能采食到最优质的牧草，牧民们每天都会随羊群攀登陡峭的山坡，因此羊不仅吃得好、喝得好，而且全都强壮无比。
祁连藏羊由于天然放养，活动量较大，因此生长速度较慢，要3年才能达到100斤左右。然而正是这样天然的放养模式，才使得藏羊拥有了优异的品质。
在祁连县当地，藏羊也是牧民们最喜爱的美味。用藏刀将全羊整齐地分割成小块，一炉旺火是制作手把羊肉的关键，只需少许食盐的参与，两个小时的炖煮，美味即成。一口咬下去，鲜美的汤汁立刻在口中迸发开来，筋膜在牙齿和舌尖丝滑着，让人整个味蕾都炸开了，是那种吃过一口就忘不掉的味道。
4、青海｜乌兰县茶卡羊
乌兰县茶卡羊
自古就享有宫廷“贡羊”美誉的乌兰县茶卡羊，那味道是大写的“香”！
都说青海的羊喝的是冰山融水，吃的是冬虫夏草，而茶卡羊不同，它平时喝的是盐湖水、吃的是被盐湖水滋养长大的天然牧草。由于生长在茶卡盐湖周边的天然盐碱地牧场，牧草矿物质丰富、含盐量高，配合着周边的枸杞、锁阳、黄芪等药用植物，使得茶卡羊肉中自身就带有微微的咸味，肉质鲜美，各种蛋白质及矿物质含量均远远高于普通羊，营养又美味。
“我们吃习惯了茶卡羊，再吃别的羊肉就觉得不好吃。”当地人如此说。
当有外地游客到茶卡盐湖感受天空之镜的时候，好客的当地人也总是推荐人们去品尝正宗的茶卡羊肉。当羊肉开锅时，那纯正浓郁的羊肉味会香飘百米，
