食材:
冬瓜 400g,五花肉 300g, 清水 300ml,油、盐、糖、黄酒、酱油、蒜、姜、枸杞、味精适量。
步骤:
1、枸杞,用温开水洗净,备用。
2、将姜、蒜用刀拍扁,剥去蒜皮,备用。
3、将肉清洗干净,切块。
4、将水烧开倒入切好的肉块,焯水,捞起肉沥水。
5、小火将锅烧热,倒入焯块,小火慢煎,把油逼出。
6、加盐、糖、黄酒,中火翻炒。
7、加酱油再翻炒,让肉上色。
8、加水,大火,加盖,烧开转中火焖约二十分钟左右。
9、将冬瓜切块,分上下两部分。
10、将贴近皮的那部分先入锅,大火烧开,转中火焖十钟左右。关火。
11、装盘前撒味精,上桌前再撒上几粒枸杞点缀。