乐山咔咔豆腐做法（正宗乐山咔咔豆腐做法配方）

      乐山咔咔豆腐顾名思义就是豆腐卡（夹）萝卜丝等的一种小吃。味道麻辣酸甜，非常开胃、爽口。

      1、将豆腐干对角切成三角形，再将三角形沿斜边（最长那条边）上下剖成两层，注意不要切断。

      2、下锅油炸，勤翻动，注意保持其漏斗形，炸至金黄色即可捞出备用。

      3、制作酱汁，先将红糖放在碗里蒸化，然后加入醋，盐巴，味精，辣椒面，花椒面，酱油，调匀，宜酸甜为主。

      4、将花生捣碎，把萝卜丝，花生末依次放入炸好的豆腐干，压实，将酱汁浇入豆腐干，美味可口的卡卡儿就做好啦！