制作方法如下：
主料：大虾30个
辅料：土豆、莴笋、红薯、金针菇、凤尾菇、木耳、生菜
调料：火锅油1000g、蒜片5g、桂皮15g、洋葱块15g、葱末10g、干辣椒节80g、干花椒45g、米酒汁5g、豆瓣酱150g
具体制作步骤如下：
1. 大虾清洗干净，去虾线，开背以便入味，裹上蛋清和面包糠炸至香脆备用。
2. 土豆切成条，直接放锅里炸，直至薯条表皮有一点硬皮的感觉。
3. 起锅烧油，放入葱姜蒜和八角桂皮香叶调料，煸出香味后放入郫县豆瓣酱和火锅底料，炒出红油和香味，然后加入水，水开放入大虾，根据自己的口味放盐、糖、酱油调色，放入薯条。
4. 大虾快出锅的时候放入莴笋、红薯、金针菇、凤尾菇、木耳、生菜等辅料煮熟即可。
5.出锅后，记住趁热吃味道最鲜美！
