湛江白切牛腩的做法（湛江牛腩最正宗的做法）

是：先将新鲜的牛腩加水煮沸，将牛腩捞出晾凉，再将晾凉的牛腩切成薄片；然后热锅加油，放入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和盐，煮至沸腾；最后将调料汁淋在切好的牛腩片上即可。
原因是这种做法制作简单，口感鲜美，而且牛腩肉质鲜嫩，且牛肉富含蛋白质、铁等营养成分，对身体有益。
湛江白切牛腩是地方特色美食，不仅在湛江广受欢迎，在广东等周边省份也十分流行。
有些人还会在牛腩煮沸前在汤锅里加入桂皮等香料，以增加口感。