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买了袋装泉州鱼卷怎么做好吃(买的速冻鱼肉卷怎么做好吃)

买了袋装泉州鱼卷怎么做好吃(买的速冻鱼肉卷怎么做好吃)

更新时间:2024-04-05 05:28:15

买了袋装泉州鱼卷怎么做好吃

步骤一:就是先制作鱼浆。先去掉鱼的骨头及内脏,把鱼清理干净,然后把鱼对半剖开,去掉鱼中的骨头,接着把鱼肉刮下,剥下的鱼皮可以做另外的使用;

步骤二:把鱼酱用手揉成肉浆团状,揉时边加进适量的食盐,最后加上精制的地瓜粉,地瓜粉要精制。再加上碎猪肉、青葱、鸡蛋清等佐料,用手搅拌均匀。

步骤三:材料用多用少是有讲究的,要严格按照比例,口感才会好。1000克的马鲛应混合200克的地瓜粉。加入到这里面的地瓜粉质量也很重要,用选用惠安上等的地瓜粉,做出来的鱼卷才有嚼劲。另外还要加入200克三层肉,因为鱼肉混合地瓜粉后油性会减少,加入三层肉就可以增加油润度,吃起来才会嫩滑。

步骤四:最后一个步骤要加入100克青葱、100克鸡蛋清以及少量的味精和食盐,比例一般按2%的比例添加。加入的鸡蛋清可以起到增加黏度的作用,有助于增强咀嚼的口感。最后把鱼卷拿去煎炸、清蒸、微波炉加工一下都很好吃。

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