准备材料：肉末300克，鸡蛋2个，姜末葱花少许。
制作步骤：
1.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2.加入蛋液1.5倍的温开水，搅拌均匀。用漏勺除去上面的泡沫。
3.肉末中加入姜末和少许盐搅拌均匀，倒入蛋液中用筷子调匀。
4.倒入盘中,盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个孔。
5.放入锅中蒸15分钟即可。
6.蒸好取出，淋入两勺六月鲜12克轻盐昆布酱油，撒上葱花即可。
1、原料：猪肉馅150克，鸡蛋1只、豆腐40克，小麦粉30克、食盐4克，蒜3克，小葱2根，白糖1大勺，水1大勺
2、豆腐用刀压碎，再稍剁细碎一些；
3、将肉末、豆腐、蒜蓉和葱花入碗中，加入生抽1大勺、糖1小勺、盐少量拌匀，用筷子搅打上劲；
4、肉馅用双手揉压成圆饼状；
5、将丸子沾上面粉，鸡蛋打散；
6、将沾上面粉的肉丸裹上蛋液；
7、平底锅入少油烧热，小火将肉饼一面煎黄，约3分钟左右，再翻面煎黄即可。
