配料：猪肉末300克（稍带些肥肉最佳）、生咸蛋（或者鸡蛋）2个、葱末、料酒、生抽、盐、白砂糖适量
制作步骤：
葱切碎、与适量料酒、生抽、少量盐、白砂糖一起与猪肉末彻底拌匀，在肉上放两个生咸蛋或鸡蛋
锅中放入蒸架，注入水淹没蒸架后盖上锅盖开大火将水烧开，连盘一起放入肉饼蒸蛋后盖上锅盖，先开大火煮至锅底水沸腾后转中小火继续蒸20分钟左右即可出锅。
食材用料
瘦肉 一块，鸡蛋 1个，生姜 三片，葱 两根，花椒 适量，白胡椒粉 1勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，盐 少许
做法步骤：
1、肉切成小块清洗干净
2、生姜葱段花椒用热水泡一会
3、肉用绞肉机打成肉泥
4、炒一个方向搅拌上劲
5、葱姜花椒水分三次加入肉泥一起搅拌（这样蒸出来汤汁比较多）
6、加盐，白胡椒粉，生抽，蚝油
7、继续搅拌均匀
8、肉泥装入一个有深度的盘内
9、用勺子整理一下，中间留一个洞
10、打入一个鸡蛋，也可以多放几个鸡蛋
11、蒸锅大火烧开转中火蒸15分钟左右
12、可以在表面撒点葱花
13、肉饼鲜嫩多汁，汤汁也可以拌米饭
