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肉饼蒸蛋最正宗的做法(肉饼蒸蛋的正宗做法视频)

肉饼蒸蛋最正宗的做法(肉饼蒸蛋的正宗做法视频)

更新时间:2024-04-09 15:04:19

肉饼蒸蛋最正宗的做法

配料:猪肉末300克(稍带些肥肉最佳)、生咸蛋(或者鸡蛋)2个、葱末、料酒、生抽、盐、白砂糖适量

制作步骤:

葱切碎、与适量料酒、生抽、少量盐、白砂糖一起与猪肉末彻底拌匀,在肉上放两个生咸蛋或鸡蛋

锅中放入蒸架,注入水淹没蒸架后盖上锅盖开大火将水烧开,连盘一起放入肉饼蒸蛋后盖上锅盖,先开大火煮至锅底水沸腾后转中小火继续蒸20分钟左右即可出锅。

食材用料

瘦肉 一块,鸡蛋 1个,生姜 三片,葱 两根,花椒 适量,白胡椒粉 1勺,生抽 1勺,蚝油 1勺,盐 少许

做法步骤:

1、肉切成小块清洗干净

2、生姜葱段花椒用热水泡一会

3、肉用绞肉机打成肉泥

4、炒一个方向搅拌上劲

5、葱姜花椒水分三次加入肉泥一起搅拌(这样蒸出来汤汁比较多)

6、加盐,白胡椒粉,生抽,蚝油

7、继续搅拌均匀

8、肉泥装入一个有深度的盘内

9、用勺子整理一下,中间留一个洞

10、打入一个鸡蛋,也可以多放几个鸡蛋

11、蒸锅大火烧开转中火蒸15分钟左右

12、可以在表面撒点葱花

13、肉饼鲜嫩多汁,汤汁也可以拌米饭

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