瘦肉莼菜香菇做法（莼菜肉丝汤家常做法）

香菇莼菜汤原料:香菇10个，莼菜100克，后腿肉50克、清汤、麻油各适量。

香菇莼菜汤的做法:

1)将香菇(干品)放入温开水中泡透，捞出，切成细丝，放人碗中，备用。莼菜用清水漂洗干净，待用。瘦肉剁成肉泥加入姜汁黄酒去腥。

2)汤锅置火上，加清汤(或鸡汤)及浸泡香菇的滤汁，大火煮沸，烹人绍酒，加莼菜、香菇丝、肉泥拌和，再煮至沸，加精盐、味精，淋入麻油即成。佐餐食，量随意。

功效:健脾养胃，益气养血，防癌抗癌。