用料
蛏子 500克
盐 适量
大葱 一节
姜 若干片
蚝油 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
鲜到冒泡的蛏子（圣子）的做法步骤
步骤 1
买回来的蛏子和花甲一样，放入水中加盐，几滴油静置吐沙。 锅中加入冷水，放入洗净的蛏子，料酒，有条件的刚入姜片，大葱头（我懒，没有放），开火待水烧开便可关火。
步骤 2
煮好的圣子捞出，用清水再次洗净。 嗯，我又是偷懒做法，直接端锅冷水淋着冲洗。
步骤 3
仔细洗干净之后，放入筐中沥水。
步骤 4
热锅冷油，放入大葱，姜片爆香。倒入蛏子一起翻炒。
步骤 5
加入没过蛏子一多半的水，加盖闷煮。
步骤 6
汤熬的很白，水收的差不多时，开始调味，加入耗油一勺，生抽一勺。盐我没放，口味重的可以安排。 另外，我加入了冬瓜条做配菜，你们也可以选用丝瓜，黄瓜都不错。
步骤 7
汁水不用收完，留一点包裹着蛏子会更好吃，我收的稍微有点干。
