陕北霞姐牛肉丸子汤做法（陕北霞姐牛肉粉汤家常做法）

主料:五花肉、隔夜冷馒头；辅料:食油、姜蒜、十三香、鸡蛋、鸡精、水、老抽、料酒；

2.五花肉剁肉泥，加入鸡蛋、姜蒜沫、料酒、老抽、鸡精、十三香食油适量，顺时针搅拌腌制备用；

3.馒头去皮揉成细沫加八肉泥中，并加水适量拌匀；

4.锅中放油烧至六成热，用手挤出丸子入油炸至八成熟捞出；

5.油继续热至八成下入丸子复炸至皮泽金黄酥脆捞出即可。

这样做的丸子可干吃，可做汤，香酥可口。