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冬菇焖鸡广东做法(可乐冬菇焖鸡广东做法)

冬菇焖鸡广东做法(可乐冬菇焖鸡广东做法)

更新时间:2024-04-16 17:07:29

冬菇焖鸡广东做法

原料:冬菇10克,土鸡200克,红椒1只,

辅料:姜、葱各10克,花生油30克,盐10克,味精8克,白糖3克,蚝油10克,生粉10克,麻油5克。

烹饪步骤:

1.冬菇、红椒、姜切片、土鸡切成块状、葱切段。

2.鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。

3.蒸锅烧开水,放入原料,用旺火蒸10分钟拿出,油烧开淋入鸡上即成。

方法/步骤

1

鸡块洗净沥干水,用油、料酒各一小勺,盐5g,淀粉5g拌均匀,腌制半小时。

2

冬菇、木耳、针菜需要先用清水泡发,挤干水分后入锅炒干一下水分,利于入味。

3

冬菇木耳等大火炒约3分钟,盛出备用。

4

起油锅,放入葱姜蒜,煎香,滑入鸡块翻炒均匀。

5

加酱油、盐适量、糖适量,翻炒均匀,加一碗水,防止粘锅,加盖,大火焖烧10分钟。

6

加入冬菇木耳针菜,翻炒均匀,如果锅内水少,可以再加适量的清水,因为冬菇针菜都会吸水,因此要注意粘锅。

7

翻炒均匀后加盖,大火烧开后转中小火,闷10分钟。待鸡肉熟透即可,如喜欢较有嚼劲的可以缩短闷的时间。

END

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