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八棱瓜可以炒胡萝卜吗(八棱瓜能和肉一起炒吗)

八棱瓜可以炒胡萝卜吗(八棱瓜能和肉一起炒吗)

更新时间:2024-02-22 08:21:17

八棱瓜可以炒胡萝卜吗

可以

主料:八角棱瓜200克

配料:鸡蛋3个(约170克)、胡萝卜20克、大蒜5克、小葱5克

调料:食用油30克、食盐3克、五香粉2克、鸡精或味精1克(可选)

制作方法

1、先将棱瓜用清水清洗干净切去头和尾部,用刮刀刮去棱角和皮,再用滚刀法切成小块,装入盘中备用。

2、将胡萝卜用斜刀切成长度约4厘米左右的块,再立起切成厚度约3毫米左右的片,放入盘里。

3、大蒜5克切片,小葱切段,将葱白和葱叶分开放。

4、准备一个大碗,打入3个鸡蛋约170克,加入食盐1克,用筷子搅拌均匀。

5、锅中加入热水约2000克,(原先烧开的水,这样速度会快一点)开大火,直接倒入切好的棱瓜和胡萝卜片,用漏勺翻拌均匀。待胡萝卜片和切好的棱瓜五分熟,用漏勺捞出控水。

6、锅中加入食用油约20克,油温烧至5成热,开中火,倒入打好的鸡蛋液,以从中间划圈的方式搅拌成较大一点的块状。然后乘出备用。

7、锅中再加入食用油约10克,油温烧至六成热,放入切好的葱段和蒜片,炒出香味后倒入绰过水的棱瓜和胡萝卜翻炒两遍,紧接着再放入炒好的鸡蛋碎170克、食盐2克,五香粉2克,鸡精1克,最后放入切好的葱叶,翻拌均匀即可出锅,盛入盘中

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