炎热的季节快要来了,是时候为夏天做一些准备了,那么今天咱们就来做一道爽口的凉菜——凉拌藕片,这是香辣味的,喜欢辣味酸爽的朋友们可以学着做啦!
材料:藕2节、小米椒3-4个、葱(香菜)、蒜末少许、盐、白糖、酱油适量、白醋适量、香油少许、盐适量
1、莲藕去皮切片,用加了白醋的水浸泡15分钟;
2、大蒜去皮,小米椒去蒂切碎,香菜切小段
3、坐锅烧水,水开后滴几滴油下藕片焯水
4、焯熟后捞出冲凉水,再放冰水里泡二十分钟左右。(这一步非常关键)
5、接着把水中的藕片捞起来,放两勺白醋,半勺白糖,适量食盐;
5、随后倒入酱油,加入油辣子粉,大蒜、小米椒碎、香菜等拌均匀。