用料
黄瓜 2500克，尖椒 500克，大蒜 250克，生姜 250克，酱油 350ml，白糖 160克，盐 160克 (腌黄瓜用)，白酒 160克，花椒 适量
做法步骤:
1.黄瓜洗干净 准备好160克盐
2.黄瓜切成四截 把黄瓜根切掉 剩下三段 然后先对半切 接着把每瓣滚刀切成三个 形状要是拼图右下这样
3.然后把准备好的盐充分的和黄瓜搅拌均匀腌制两个小时 期间要搅拌一下 如果有石头可以上面压一下 这样能更多的沙出水分
4.500克尖椒 250克大蒜 250克生姜
5.把350ml酱油加一小把花椒小火煮开 然后再煮两分钟 切记一定要小火 因为很容易就溢出来 然后关火凉凉
6把前面用盐沙出水的黄瓜 用水把上面的盐分冲洗干净 可以多冲洗几次 以免太咸 冲洗完以后使劲把水分挤干
7. 然后加凉凉的酱油以及白糖、白酒、姜、 尖椒和大蒜然后戴着手套搅拌均匀 密封放入冰箱冷藏 随吃随取
8.取得时候记得用无油无水的筷子夹，这样可以保存时间久一点
