乳化是什么（乳化的具体过程）

乳化就是与水不相溶的液体与水混合后，添加乳化剂，由于乳化剂同时含有亲水和疏水基团，其可以把亲水端插入水中，把亲油端插入油中，从而形成油包水型和水包油型混合物，这种形成的乳浊液可保存较长一段时间。其主要用于乳液聚合、药物制剂等方面。