主料:
排骨一斤半
辅料:
葱姜少许，小米辣，2个，干辣椒4个，酱油1勺，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，盐3克，胡椒粉少许，淀粉10克
— 烹饪步骤 —
1· 准备好食材
2· 葱花备好，姜切细丝，干辣椒，小米辣切碎备用，
3· 排骨冷水泡15分钟， 泡出血水。
4· 排骨里放入葱姜，干辣椒，加入料酒，
5· 在加入1勺蚝油，
6· 一勺生抽。
7· 一勺酱油，
8· 少许胡椒粉
9· 在加入少许的淀粉，不要加太多，薄薄的一层就行，作用是锁住排骨的水分。
10· 翻拌均匀后入味30分钟，
11· 找一个深盘，把排骨依次摆放一圈，
12· 盖上保鲜膜，上面扎几个小孔，上锅蒸45分钟左右。
13· 时间到，排骨蒸软烂就好了，蒸的脱骨了。
14· 最后撒点葱花小米辣就可以开吃啦。
