甲鱼杀法参考如下：
将甲鱼放入容器，倒入热水烫1分钟，用手褪去其表面的薄膜，特别要注意清理颈部、腋窝、四趾等有褶皱的地方，并去掉趾甲。 烫甲鱼时需注意水温不可太高，60℃-80℃最相宜，泡的时间不可太长，1分钟足矣，不然表皮会跟肉连在一起，很难剥落。 然后将甲鱼翻身肚皮朝上，头会自然伸出来，用手卡住甲鱼的头，朝着甲鱼的咽喉割下一刀，把甲鱼倒拎放血，待血放尽，用刀沿背甲与裙边交接处剖开，清除内脏，特别是甲鱼4只脚里面黄黄的、类似脂肪的东西一定要去除干净，否则甲鱼会很腥。
另外还有一些宰杀甲鱼的注意事项：
宰杀前准备：快刀1把（割血管用），筷子1根（让甲鱼咬住以便拉出头颈），小碗2只（其中1只内装少许白酒装甲鱼血用），还有1只放少许干净水（放甲鱼内脏用），快剪子1把（剖腹）。
宰杀步骤：将甲鱼翻过来，背朝地，肚朝天，当它将脖子伸到最长使劲翻身时，用手抓住其颈部（也有用筷子引甲鱼咬住后抓其脖颈），同时把装血的小碗放到跟前。一人戴手套抓住甲鱼腹背，另一人用快刀在颈背（头颈的背部为动脉血管）部割断血管，然后把甲鱼血控到小碗中并用筷子搅动小碗的血，在控血同时抓住甲鱼腹背的人应把甲鱼提起以利控血。然后这些内脏放入装有水的小碗中另洗干净。
希望以上信息对您有帮助。
