冷冻扇贝肉先放在室温下解冻好后，开锅煮3-5分钟就熟了；煮没有贝壳的扇贝肉，如果是新鲜的，等开锅后3—5分钟就好了。如果是干货，就要用温水浸泡12小时以上煮，等开锅后3--5分钟就好了。
扇贝泛指很多种的贝类，通常情况下因为贝类的大小都是不一样的，结构也是不一样的，所以如果在进行烹饪的时候应该分清楚自己所要做的是哪种类型，因为每种类型烹饪所用的时间也都是不一样的。
另外，扇贝也会因为个头大小不一而导致烹饪的时间略有差异，如果是蒸，将扇贝放在蒸锅中，锅内倒水，盖盖中火蒸至冒气后，再转小火蒸8-10分钟即可，个头偏小的扇贝，蒸的时间就会稍短些；如果是煮扇贝，清洗干净后在开水锅里煮个3-5分钟就可以出锅吃了，个头稍大的煮的时间可稍微长一些。
