有谁知道这费列罗上面的白色一粒一粒小晶体是什么啊（费列罗真假鉴别教你一招）

由脂肪引起的称为脂肪花白，也叫脂霜，当巧克力长期存放的温度超过25°C，巧克力里的可口油脂就会渗出巧克力表面，当温度再度降低后，可口油脂就会凝结成白色的结晶体，类似一层白粉的小颗粒。

由砂糖引起的是砂糖花白，也叫糖霜，当巧克力从低温的环境中取出并直接暴露于高温的环境中，巧克力将周围的湿气凝结在巧克力的表面，如同夏天从冰箱取出苹果表面马上凝成一层水汽一样，凝结在巧克力表面上的水汽会将巧克力内含的糖分稀释出来，待水汽蒸发以后糖分转浓结晶，糖的结晶体是白色粉状。