高压锅可以炒白果，但是一般来说炒起来不好吃，同时也不容易操作，如非特殊情况，都不用高压锅炒，因为炒白果需要经过锅焯熟之后，然后在炒锅再炒一次。具体的做法如下：食材用料白果100克西芹50克胡萝卜50克食用油适量鸡精适量盐适量香油适量1、白果去壳，开水烫熟。去掉果仁表皮的薄膜和果仁中的绿芯，这样可以祛除苦味。
2、再将西芹和胡萝卜切片备用。锅里加水煮沸，放入食材焯熟。
3、捞出焯熟的食材，沥干水分备用。
4、油锅倒入油烧热，下入白果仁、西芹片、胡萝卜片翻炒均匀。
5、炒2-3分钟，加入盐、鸡精调味，出锅时倒入少许香油。
6、这时完成了
