优点：
201是最便宜的一种不锈钢。铬含量为16-18，镍含量仅为0.3-1.2，连中LH的镍含量约为0.3，L1的镍含量约为1，镧的镍含量早于0.6。
201镍含量较低，仅为0.08-0.3。市场上还有许多201压延板，价格相对要便宜许多。201厨房使用的设备很多，餐具不怎么用。201的表面比304稍差，冲压性能也较差。
缺点：
铬含量低于18%和低镍含量不平衡，形成铁素体。因此，200系列不锈钢中的铬含量降低到13.5%-15%，在某些情况下降低到13%-14%。它的耐腐蚀性无法与304和其他类似钢相比。
此外，锰，在某些情况下，铜减少了沉积区和裂缝腐蚀部位常见的酸性条件下的再钝化效应。在此条件下，200系列钢的毁坏速度为304不锈钢的10-100倍。
