拿泡打粉做的蛋糕是死面的 求问泡打粉需要醒面吗 500g料里需加多少泡打粉（做蛋糕为什么放泡打粉还是不够发）

用泡打粉和面是需要醒面的。500g料里需加15g泡打粉，不管用泡打粉还是小苏打还是酵母，醒面的过程都不能缺少，这也是发面食最主要的一部分。一般情况下醒30分钟左右，蒸出来的发面食品效果会更好，口感也会更松软。